スモークビール専門ブランド『Smoke Craft（スモーククラフト）』を展開する所沢ビール株式会社（代表：緒方聡）は、10年以上にわたり独自研究・開発していた「音楽醸造」という新たな技術での製造を、2025年『Smoke Craft（スモーククラフト）』のブランド創設3周年を機に、全商品に対して本格稼働いたします。
「音楽醸造」とはなんでしょうか？
音楽醸造とは、所沢ビール株式会社が独自に開発した、音楽信号を振動に変換する装置を用いてビールに音楽を「聴かせ」、ビールを製造するという革新的な技術です。
製造中に音楽を「聴かせ」たビールは、ビール酵母に常に振動が与えられている環境下で発酵が進み、より発酵に係る時間を短縮できるとともに、より高い発酵度を達成できることが研究により解明されました。
（下図：Figure1、独自研究調査資料より）
（下図：Figure2、独自研究調査資料より）
実際に「音楽醸造」を施したビールと、従来製法によるビールを比較したところ、
ビールのアロマがより引き立たつ
ビールのキレと舌ざわり、喉越しが格段に良くなる
という効果が実際に現れることがわかりました。
長年にわたり独自に研究・開発し、一部商品をイベントなどで試験的に販売をしていたこの「音楽醸造」ですが、安定した品質での商品生産技術を確立することができたため、ブランド創設３周年を機にスモーククラフトの全製品に対して本格稼働いたします。
すでに醸造を始めており、3周年記念日である４月３日より公式オンラインショップにて販売を開始いたしました。
ぜひ下記URLよりお求めいただき、違いをご確認ください！
公式オンラインショップURL：https://tkrzwbeer.thebase.in
音楽醸造を施した商品には、音楽醸造マーク（下図）を入れたラベル（5月下旬より順次）や、シールの貼付にて皆様にお届けします。
↓音楽醸造マーク（見本）
↓音楽醸造マークの入ったラベル（見本）
また、この音楽醸造を利用した新プロジェクトを近日中に立ち上げる予定で、最終調整をしております。
決まり次第、お知らせいたします。
SmokeCraft（スモーククラフト）について
所沢ビール株式会社は「Most Innovative Brewery」を製造理念としたクラフトビール製造会社で、燻製したビール（スモークビール）を主に製造・販売しております。
2013年、日本初の自社燻製ビールである「Pharaoh（ファラオ）」の開発に着手し、2015 年には商品デビューから一週間でインターナショナル・ビアカップ2015 のスモークビール部門銀賞を獲得しました。その後も斬新で個性豊かなスモークビールを多種発売し、ビール品評会で多くの賞を受賞しております。
2022年、更に多くのスモークビールを普及させることを目的に、スモークビールを専門とする新ブランド『Smoke Craft（スモーククラフト）』を創設しました。長年に渡って独自開発した高度な燻製技術を駆使し、世界でも類を見ない多種多様なスモークビールを世に送り出しています。
【会社概要】
社名：所沢ビール株式会社
本社所在地：埼玉県所沢市北原町８６６-１７
代表取締役：緒方聡
設立：2012年
公式サイト：https://tokorozawabeer.com/
【代表取締役プロフィール】
緒方聡（おがたさとし）
埼玉県所沢市生まれ。University of Colorado at Boulder卒業。
国内のカヌー製造会社にて製造・インストラクターとして活躍後、自動車会社で研究開発等に携わる。
2012年、所沢ビール株式会社を起業。常に最高のビールを造ることを目指す、超職人気質。
配信元企業：所沢ビール株式会社
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