21日、江戸時代から続く伝統的な“地焼きうなぎ”をリーズナブルに販売している「本格関西炭火焼き専門店 うなぎ処 萬鰻亭」の3店舗目が、 兵庫・姫路市にオープンする。
新店舗は、店内には白木のテーブルがゆったりと配置された和の空間となっており、カウンター席、テーブル席、個室がある。全席が椅子席でバリアフリー仕様となっており、車イスやベビーカーでも利用しやすい設計。
安心・安全なニホンウナギを活きたまま仕入れ、調理直前まで店内の専用の桶で保管し、清涼な水で泥抜き。そして当日朝、専門の職人“鰻師”が、関西包丁で素早く腹開きにして丁寧に串を打つ。1000℃を超える備長炭の火力で一気に焼き上げる関西風炭火地焼きは、皮はパリッと、身はサクッとした食感が特徴だという。
メニューは、気軽に楽しめる丼、蒲焼の量が選べるうな重、う巻・うざくがついた御膳が中心。うな丼3種「うな玉丼」「うな肝丼」「うなとろ丼」は各2,750円、「うな重」は、並（半尾）2,420円、上（一尾）3,850円、特（一尾半）5,170円、極（二尾）6,380円。御膳は、並（半尾）3,300円、上（一尾）4,730円、特（一尾半）6,050円。
一番人気は「うな重 上」で、女性や子供でも食べやすいようにうなぎ一尾が8貫にカットされている。持ち帰り用に、焼きたての蒲焼一尾が入った「萬鰻弁当」（3,700円）もある。
