2年連続ミシュラン一つ星！フレンチ名匠による中華そば店「銀座八五」が予約席受付開始

　ミシュランガイド東京2022、2023で一つ星に掲載された中華そば店「銀座八五」（東京都中央区）が、11月1日より予約席を設けることを決定した。予約受付開始は10月28日から。

　「銀座八五」の店主・松村康史は、京都全日空ホテル（現ANAクラウンプラザホテル京都）で総料理長を務めるなど、フレンチの道を36年間極めた名匠。「誰でも気取らず美味しい料理を手軽に楽しんでいただきたい」という思いで「丼の中のフルコース」を再現すると決意し、心機一転ラーメン業界に飛び込んだ。2015年に「中華そば勝本」を東京・水道橋にオープンし、2016年に「つけそば神田勝本」を東京・神保町にオープン。

　そして2019年、松村の技術、感性、知識をすべて注ぎ込んで東京・東銀座にオープンした中華そば店が「銀座八五」だ。フレンチからヒントを得て作り上げた「タレ」を使用せず生ハムから塩味と旨味を引き出した黄金色のスープと、老舗「浅草開化楼」で特別に作られた細麺が絡み合う至極の一杯を楽しめる。

　今回の予約席設置に伴い、11月1日より提供方法が変更に。午前11時からは当日の並び順での案内となり、午後12時半からは事前予約者の案内となる。当日分の杯数はおよそ30食前後。売り切れ情報は同店の公式SNSにて配信される。

【事前予約方法】
予約席設置日： 2023年11月1日（水）
予約開始日： 2023年10月28日（土）午前9時
予約可能日：毎週土曜日午前9時より、翌週火曜～日曜の予約が可能
予約方法： TableCheckでのネット予約
料金：システム手数料500円／席
予約リンク
https://www.tablecheck.com/ja/shops/ginza-hachigou/reserve?utm_source=pr

銀座八五
住所：東京都中央区銀座3丁目14-2 はなぶさビル1階
営業日：月曜～土曜（日曜定休・月曜不定休）※2023年11月より火曜～日曜（月曜定休・火曜不定休）に変更
公式サイト
https://katsumoto-japan.com/ginza_hachigou.html

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