ホテル椿山荘東京、人気の朝食「オルタナティブ・ブレックファースト」がリニューアル

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　ホテル椿山荘東京は、メインダイニング・イタリア料理「イル・テアトロ」で提供している朝食「オルタナティブ・ブレックファースト」を、7月4日より新たなメニューに刷新して提供する。

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　新たなメニューは、体に大切な三大栄養素だけでなく健康や美容にも配慮しているとのこと。たとえば、メインのサラダには、チアシードやベリー類、ナッツ類が使用。また、ポーチドエッグを添えたグラチネとミートソースには、ビタミン・ミネラル豊富なブロッコリーや、トマトなどが使用されている。

　植物性の食材からつくられる食品で、いま注目を集める「プラントベースフード」もいち早く採用。ソイミートをミートソースで使用しているほか、ヴィーガンチーズをグラチネで使っている。

＜食事＞
（１）チアプディングとナッツ、チキン、フェタチーズ、キヌアの彩りサラダ
・チアプディング（チアシード、ココナッツミルク、アーモンドミルク、メープルシロッ
プ）
・パッションマンゴーソース（エキゾチックピューレ、白バルサミコ、オリーブオイル）
・ピクルス（キャロット、紫オニオン、紫キャベツ）
・ベジタブル（インゲン、マーシュ、季節の緑野菜）
・ナッツ（アーモンド、ペカンナッツ、クルミキャラメリゼ）
・ミックスキヌア、サラダチキンダイス、フェタチーズ、ブラックベリー、ラズベリー、
ブルーベリー、キャビアロリ、エディブルフラワー
（２）ブロッコリーとヴィーガンチーズのグラチネ
大豆とトマトのミートソースサフラン香るポーチドエッグを添えて
（３）グラノーラハニーローフ

＜飲み物＞
ハーブティーまたは紅茶、コーヒー

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