長い時には一日14時間以上もプレイをするほど、ゲームにかける情熱・ゲーム愛があることでも知られている石田。このほど開設した公式YouTubeチャンネルでは、石田が実際にゲームプレイを実況する姿や、もう一つの趣味であるダイビング、シュノーケルなどマリンスポーツを楽しむ姿、さらには仕事以外のオフの日常姿などを自身で撮影・編集して配信。
第1回目生配信では、視聴者と「リモート飲み会」を開催。人気タイトル「あつまれ どうぶつの森 -Switch」で、「石田ニコルの島」を紹介しながら、視聴者とリアルタイムで交流していくという。また、公式YouTubeと連動する形で、石田ニコルの公式Twitter（＠ishida_nicole_）も同時に開設。視聴者との情報共有の場として活用していくという。
石田は今回の決定について「皆さんともっと身近な距離で、コミュニケーションをとったり、一緒にゲームができる場所を作ろうと構想をしており、この度（YouTubeを）始めることができました」とコメント。「記念すべき初回生配信では、『どうぶつの森』での私の島を皆さんに紹介します！一緒にイースターイベントにチャレンジしたり、タランチュラを捕まえたり、おしゃべりしながらできたらなと思いますのでお楽しみに！撮影も編集も自分で行うチャンネルのため...新しい挑戦ばかりですが、皆さんと一緒に楽しめるような場所になっていければと思います」と語っている。
