「ホテルJALシティ札幌 中島公園」が2月1日より朝食ブッフェのメニューをリニューアル。
北海道三大ラーメンである「札幌味噌」「旭川醬油」「函館塩」のミニサイズや、一つのどんぶりで二度美味しい「海鮮漬け丼・茶漬け」、スパイスから調合した「手作りスープカレー」など、北海道ならではのメニューが揃う。
北海道三大ラーメンはパフォーマンスカウンターにて、注文が入ってから一つひとつシェフが目の前でゆで上げて完成させる。さらに、北海道の厳選食材12種を好きなようにトッピングすることができる。
「札幌味噌らーめん」は、十勝本別町・創業90年の渋谷醸造の味噌を使用。うま味の多い本別産「とよまさり」大豆を1年熟成して作られる味噌に、数種の野菜だしを合わせた、上品で芳醇な味わい。
「旭川醤油らーめん」は、旭川で創業80余年の老舗・日本醤油工業の醤油を使用。昔ながらの製法で作られる醤油は、どこか懐かしい、まろやかで優しい香りと味わい。
「函館塩らーめんラーメン」は、江戸時代から伝わる製法で作られる天然の海水塩に、道東産と道南産昆布の粉末をブレンドした「なまら塩」を使用。すっきりとしていながらうま味の奥行きがある味わい。
