10月3日、横浜みなとみらいエリアに誕生する新商業施設「LIVING TOWN みなとみらい」にレストラン「Trattoria Tabule」がオープンする。 同店では、「La Brianza」をはじめとするミシュラン掲載店舗を複数店運営するオーナーシェフ奥野義幸と、NYミシュラン12年連続三つ星「Jean-Georges」にて日本人初の副料理長を務め、現在は都内で紹介制レストラン「No Code」のオーナーシェフを務める米澤文雄がタッグを組み、今までにない新しいジャンルの料理「中東イタリアン」を提供。 店名の「Tabule」(タブレ)とは、中東料理の中でも特にレバンテ地方で一般的な家庭料理のひとつ。パセリやミントなどのフレッシュハーブと野菜やキヌアなどをスパイス、オリーブオイル、レモン汁でマリネしたサラダである。当店のシグネチャーディッシュでもある「タブレ」は、口の中に入れた瞬間からフレッシュハーブの香りが広がり、滋味深い味わいが一気に押し寄せる。キヌアや胡瓜の食感、中東のスパイス、スマックの香りと酸味、ほおずきとリンゴの甘みが奥行きを広げ、仕上げに回しかけたヨーグルトタヒニとオリーブオイルが調和し、ライトでヘルシーな食後感と共に、日本人にも馴染みやすい味わいに仕上げた一品となっている。 そのほか、定番「フムス」や「タブレ」以外に前菜15品、メイン・パスタで8~10品、デザート3~4品ほどのメニューで構成。クミン、コリアンダー、カルダモンなど多くのスパイスを使った中東料理の特徴を生かしつつ、日本人が受け入れやすいイタリアンスタイルのフュージョングルメを堪能できる。Trattoria Tabule住所:〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい4-2-1 LIVING TOWN みなとみらい1F電話番号:045-307-6333営業時間:12:00~15:00(14:00 LO)、17:30~22:30(21:00 Food LO/21:30 Drink LO)定休日:水曜Instagram@tabule_trattoria【動画】スペイン最大級の市場!ブケリア市場で思う存分食べ歩きしてみたブケリア市場があるのはスペインのバルセロナ。1836年に創設され、バルセロナ市内では最大規模の市場です。バルセロナを代表する遊歩道「ランブラス通り」を歩いていくと、カラフルなステンドグラスが美しい入場門があります。規模が大きくアクセスもしやすいので、バルセロナ市民からもスペイングルメを求める観光客からも人気と聞き、行ってみました。動画をチェックする ≫【動画】福岡限定!元祖博多めんたい重をホテルに宅配してもらったら幸せ過ぎた福岡旅行に行ってきたので、元祖博多めんたい重をホテルに宅配してもらいました!元祖博多めんたい重とは手間暇かけてじっくり漬け込んだ昆布巻き明太子を、海苔を敷いたほかほかごはんの上に乗せ、旨味成分たっぷりの「特製かけだれ」をかけて食べる新しい福岡の味"知る人ぞ知る逸品"動画をチェックする ≫