同商品は、すき家で初めてポークパストラミ（スモークポーク）を使用した一品。ニューヨークを中心に、アメリカで広く親しまれている「パストラミ」は、ペッパーやパプリカ、コリアンダーなどの香辛料で味付け。ふわっと 鼻に抜ける燻製の香りが食欲をそそるという。
パストラミを作るにあたっては、低温で長時間調理。柔らかく仕上げた豚肩肉を食べやすいよう薄切りに仕上げている。トッピングは、山盛りのスライスオニオンとわさびマヨ。価格は並盛が単品580円。
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