テイクアウトコーナーのアルザス伝統料理にも注目したい。アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理として知られるキッシュ。「ル・プティ・トノー（Le Petit Tonneau）」の生クリームと卵を使って焼きあげたキッシュロレーヌ（600円）や、サーモンとほうれん草のキッシュ（600円）も販売される。ナチュラルチーズ専門店「チーズオンザテーブル（Cheese on the table）」は、アルザス山中にある谷・マンステルが原産のチーズ・マンステール（1,600円）や、フルーツやナッツと相性がいいとされるシュプレーム（1,700円）を販売。マンステールは7世紀に修道士が作り始め、ゆでたジャガイモに合わせるのがアルザス流だという。
《編集部》
